ההעדפה למתוק הינה העדפה מולדת. תינוק בן יומו יעדיף מתוק על כל טעם אחר וזאת בשל ההגנה האבולוציונית להעדפת התינוק חלב אם, ומאוחר יותר מזונות חיוניים כמו פירות על פני מזונות מרים שעלולים להכיל מרכיבים מזיקים.

ההשפעה למתוק מושפעת גם מן הסביבה,כמו החשיפה למזונות עם רמת מתיקות גבוהה שתגרור אחריה הרגלים לצריכת מזונות בעלי טעם מתוק ודומיננטי.

בשנים האחרונות אנו עדים לתופעה בה לגורמים הסביבתיים ולחשיפה למגוון מזונות ומשקאות מתוקים ואורח חיים נייח (עידן המחשב), ישנה השפעה מאוד משמעותית על שיעור התחלואה הנפוצה "שהשחקנים הראשיים הם השמנה וסוכרת". צריכת הסוכרוז(סוכר)מהווה גורם משמעותי לזה.

לאור העלייה במודעות להשמנה ,לסוכרת ולהשלכות שלהן, נדרשה התערבות דחופה של הגורמים בדבר (משרדי ממשלה ,תעשיית המזון,חברות ביטוח ,רשויות מקומיות ,אנשי מחקר חברות תרופות ועוד) ואכן התערבות זו הביאה לאישור תוכנית פעולה מקיפה למניעת וטיפול במחלות כרוניות הכוללות השמנה ,מחלות לב,סוכרת וכו במסגרת עצרת הבריאות הלאומית. מה שהביא למפנה רציני בגישה של חברות המזון ולהתחייבות לפעילות במשותף למניעת המחלות הנ"ל ולהיענות לאתגר הבריאות בהתאם להמלצות ארגון הבריאות העולמי .

במסגרת תוכנית זו ישנה מחויבות לשינוי פרופיל מוצרים וחדשנות במוצרים קיימים.

אחד הנושאים ה"בוערים" הינו נושא הסוכר הפשוט הנצרך בכמויות גדולות(ברוב המקרים סמויות), מה שמביא לצריכה עודפת ,השמנה ,סוכרת ,בעיות שיניים ועוד.

לאור זה שקדה התעשיה על מתן מענה הולם לצרכנים המעוניינים בטעם המתוק ללא תוספת קלוריות ולצורך שמירה על המשקל והתמודדות עם סוכרת ומחלות כרוניות אחרות בצורת תחליף סוכר שהמאפיין העיקרי שלו הינו מקורו הטבעי,והכוונה היא לסטיביה, המהווה ממתיק טבעי ,חסר קלוריות המקנה את הטעם המתוק.

המקור של הסטיביה הוא בצמח בצורת שיח שמקורו בדרום אמריקה ששימש שם כממתיק טבעי במזונות במשך מאות שנים.　

ניתן לבודד ולמצות רכיבים מתוך הצמח בעיקר מן העלים בתהליך של בידוד הטעם המתוק.

בארה"ב אושר הממתיק לשימוש כבר לפני כמה שנים לשימוש בטוח בתעשייה המשתמשת בו במזונות ומשקאות וכתחליף סוכר.

מתיקותו הינה פי 250-300 מסוכרוז.

בטיחות השימוש בו ע"י בני אדם הוכחה במחקרים קליניים מחמירים ואיגודים עולמיים כמו ה-FDA,WHO,FAO המכירים בסטיביה כבטוח לשימוש לאנשים בכל הגילאים ובכל האוכלוסיות.

לאחרונה אושר השימוש בסטיביה גם בארץ,וגם פה זוכים האזרחים לזכות בצריכת תחליף סוכר טבעי.

יוזמה מבורכת של חברת סוכרזית, שהשיקה סדרת מוצרים במרקמים שונים של תחליף הסוכר הטבעי "סטיביה ", כמו אבקה בתפזורת, המתאימה לשימוש בבישול באפייה במטבח הביתי,

אבקה בשקיקים אישיים, המתאימה לשימוש אישי לשתייה חמה וכ"ו, ונוחה לנשיאה בתיק, ולשימוש במקום העבודה, נסיעות וכ"ו, כנ"ל בטבליות ובנוזל, הנוח לשימוש באפיה.

חשוב להדגיש שהשימוש כרוך בתוספת קלורית זניחה, אך בהחלט מספק את " הטעם המתוק והנחשק".

בנוסף יש לסטיביה יתרונות חשובים היכולים להוות פתרונות קלים לאנשים רבים כמו:

1-צריכה שלו מהווה דרך יעילה להפחתת הצריכה הקלורית מבלי לוותר על המתוק

2- השימוש בסטיביה הינו בחירה טובה לחולי סוכרת,מחקרים ראו שסטיביה יכול להעלות את הרגישות לאנסולין

3-לסטיביה אין השפעה על אינדקס גליקמי,הוא אף לא משפיע על רמות הסוכר בדם

4-הסטיביה עמיד בפני חום ויכול להתאים לאפייה ובישול

5-הסטיביה "ידידותי" לשיניים ואף יכול לעזור במניעת עששת כיוון שהוא מעכב באופן משמעותי את התפתחות הפלאק בשיניים

והכי חשוב מקורו מן הטבע!

נכתב על ידי - רות משה, דיאטנית קלינית מחנכת לסוכרת